傳統的麻花機問世已有十余年，但一直未能廣為普及，原因就在于它存在著重大的缺陷，傳統麻花機的輸面機構為絞龍結構的，采用螺桿強力擠面，這會破壞面團的筋性，另外，機頭扭股成型時，由于機頭高速旋轉摩擦產生高溫，會將面團燙死，再次破化面團的組織機構，因此用傳統螺桿式麻花機所做的麻花無法正常醒發，制品干硬，口感極差，我公司研制靜壓麻花機在技術上有了重大突破，克服了傳統麻花機的缺陷，整個成型過程采用液壓式、氣動式成型原理，不傷害面筋，保證了所做麻花的口感與手工制作幾無差別，是真正意義上具實用價值的麻花機！在靜壓麻花機的使用過程中，如果要保證設備運行的穩定性，使用者需要注意以下注意事項：
1、操作時放平本機，接上電源，開機前后先將齒輪和潤滑部位加油(外部用黃油,內部用衛生油)，開機后先看轉的方向是否正確，再聽機器有無異常聲音。
2、將切刀上刷上食用油，以免粘刀，麻花通過輸送帶上的切刀按所需長短用手按下即可切斷，切斷的同時將麻花的斷頭壓扁，油炸時麻花斷頭處不會散頭，麻花切斷后可通過輸送帶送入油鍋內。
3、開機后，在加油孔加入食用油，加油時每股不粘，再將將料切成滿頭大小的塊，放進喂料斗，再由喂料器送入，開始放料需要稍微慢些，當生產出的麻花光滑后，再多放料，麻花從機頭出來，換各種粗、細、多孔機頭芯，就可以生產出各種粗細多股麻花。
4、停機后，用油布或塑料布將出口和喂料斗塞住，以免下次再生產時面涼干或堵塞，停機前停止下料，待余料出完，用扳手把內齒圈卸下，清理機頭余面，以備下次使用。
當靜壓麻花機長時間使用之后，需要對其進行定期的清洗，具體步驟如下：
1、定時將濾網取出清洗。不過這里需要注意的是，麻花機的機身*冷卻，才是清洗的*時間，待反向沖水，將濾網上的雜質沖洗干凈。必要時用刷子輕輕刷洗濾網。
2、清洗的時候注意雜物的清除，做好雜質的收集工作，操作完后現場必須清掃干凈。
3、如果攪拌葉片很難清洗，就多試幾遍，切忌不要使用磨損性清潔劑和硬質毛織物清洗，避免損壞不沾層，影響下次攪拌和清洗效果。濾網刷洗干凈及時放回機器內，并注意位置擺放正確。更多關于靜壓麻花機使用中的信息，本公司！
